Ha llegado, para los afortunados, el momento tan esperado: las vacaciones. El menú semanal también se toma un descanso, pero no temáis, que volveremos a vuestro rescate en unas semanas con la vuelta al cole. Mientras tanto os dejamos con recetas de temporada, fáciles, fresquitas, para hacer en grandes cantidades por si tienes planeadas reuniones con amigos y familiares, para meter en tapers y llevar contigo a donde vayas, y sobre todo, ricas. ¡A disfrutar!

PRIMERO: PATATAS FRITAS

Para freír unas patatas solo necesitas aceite y sal, pero no cometer ciertos fallos es fundamental para que queden crujientes. Este es nuestro método infalible.

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SEGUNDO: LOMO FRÍO CON ACEITUNAS NEGRAS Y PIMENTÓN

Tan simple como asar la pieza, filetearla, aderezarla con lo que más te guste y terminar bañándola con aceite de oliva, vinagre y sal.

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POSTRE: FLAN DE YOGUR, TARTAR DE FRESA Y GELATINA DE FRAMBUESA

El flan es un postre totalmente versátil, en el que podemos sustituir la leche por otros ingredientes como el yogur. Lo acompañamos con un par de frutas de temporada: fresas y frambuesas.

PRIMERO: ENSALADA VERDE CON GARBANZOS CRUJIENTES

Apunta esta técnica para hacer que la legumbre quede crujiente y sabrosa: podrás utilizarla como topping en todo tipo de ensaladas y platos.

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SEGUNDO: PASTA CON SALSA DE BERENJENAS Y LIMÓN

Convertir esta hortaliza en una salsa cremosa que hará que hasta los más berenjenófobos se la coman con ganas y sin preguntar es muy fácil, y no hay que usar el horno. El limón y el parmesano rematan la jugada.

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POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELÓN

El melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.

PRIMERO: SCARPACCIA

Para preparar este plato no necesitas más que cuatro ingredientes y un horno. Esta facilidad se agradece tanto como su delicioso sabor.

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SEGUNDO: MELÓN, TOMATE Y BURRATA

Si hay dos ingredientes que encarnan esta estación son el melón y el tomate. En esta receta los tomamos juntos y acompañados de otros dos ingredientes perfectos para ensalada: jamón y burrata.

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POSTRE: TARTA DE LA ABUELA VERANIEGA

Adaptamos un gran éxito de los postres a los días más calurosos utilizando crema diplomática. Nuestra receta incluye una opción para vagos y otra un poquito más complicada.